紅燒魚頭(紅燒魚頭怎麽做最好吃視頻)

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紅燒魚頭怎麽做法

先把魚頭洗幹淨，用鹽料酒醃製下油鍋，炸一下魚頭，然後再下蠔油生抽下鍋悶。

紅燒魚頭怎麽做?

1紅燒魚頭怎麽做

2魚頭的營養價值

3蒸魚頭要多長時間

4魚頭火鍋怎麽做

5魚頭粉皮湯的做法

1紅燒魚頭怎麽做

準備一些辣椒生薑和蒜泥在鍋裏進行炒，然後把已經清洗過了的魚頭放在鍋裏麵進行一起煎，當另一麵已經煎的差不多的時候再進行翻麵。兩麵都已經差不多的時候，可以加入一些糖生抽和料酒，也可以加入一些老抽，用大火燒5分鍾左右，然後轉小火燒5分鍾左右。等到湯汁已經消耗得差不多的時候，要先把魚頭取出來放在盤子裏，然後加入香菜之後再把湯汁倒進去。

2魚頭的營養價值

它所含有的鈣，鐵，蛋白質和脂肪都是比較多的，而且含有魚肉中所沒有的卵磷脂等，這種物質對於人的記憶力的增強，以及分析和思維能力的增強都有很好的作用，也就是能讓人變得更加聰明。它還含有比較多的不飽和性質的脂肪酸，對於腦部的發育有著比較重要的作用，可以讓大腦變得比較活躍，從而讓人的判斷和推理的能力都有一定的增強。在雨傘的下麵呈透明狀的東西也是一種膠原蛋白，它對預防人體的老化以及身體細胞的修補都有不錯的效果。

3蒸魚頭要多長時間

六到七分鍾的時候幾乎就可以關掉火了，前提是在水燒開之後而放進去的魚頭，如果魚頭的體型相對較大的話，可以延長3分鍾左右的時間，而且可以在魚頭下麵放兩根筷子讓魚頭遠離盤子，這樣可以讓魚頭熟得更快一些，而且肉也會熟的比較深。如果是虛蒸的話，五到八分鍾幾乎就可以了，如果是武火，需要六到七分鍾的時間，是需要根據魚頭的體型來確定時間的。

4魚頭火鍋怎麽做

首先要把魚頭清洗的比較幹淨，而且剁成塊狀放到盤之中，加入鹽和料酒進行醃製。把鍋裏的油燒熱之後放入薑片，然後把魚頭放到鍋裏麵進行煎，黃的時候可以適量的放入一些幹辣椒和大蒜，並且加入一些料酒和醬油，大概悶五分鍾。然後倒入一些清水，把鹽和一些調料放進去，也可以加入一些豆腐，這樣可以讓湯變得更加新鮮，燒開之後再加入一點香菜就可以了。

5魚頭粉皮湯的做法

把魚頭清洗幹淨之後要劈開成塊狀，放到洗幹淨的盤子裏麵，然後在鍋裏麵加入一些油，把小辣椒進行翻炒，然後加入兩三個蒜，翻炒過之後把魚頭倒進鍋裏麵，魚頭大概煎得成金黃色的時候加入一些調料和水，冷水的效果比較好，也可以適量的加進去一些生抽或者是老抽，然後放入少量的白糖。當湯的顏色呈現為紅色的時候，把粉皮兒放進去就可以了，起鍋之後可以撒進去幾片蒜葉。

紅燒魚頭的做法

【原料】 魚頭 紅柿子椒、蔥、薑 鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬

【做法】

1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鍾，紅柿子椒切成絲備用；

2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩麵微黃後取出，原鍋中，放入蔥薑煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鍾；

3、燉好後先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水澱粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。

【特色】 鱅魚- 鱅魚，亦稱花鰱、胖頭魚。魚綱，鯉科。

紅燒碟魚頭怎麽做？

原料：鰈魚頭1個，燈籠椒20克，鮮湯適量 讕料：鹽6克，味精3克，雞精3克，料酒、白醋、白 糖、老抽、薑、蒜、生粉各適量 製作方法：①將鰈魚頭去鰓，清洗幹淨，對半切開，用 鹽、味精、雞製。

健康提示：鰈魚為比目魚的一種，中醫認為，鰈魚性味 甘、平，有消炎解毒、補脾胃等功效，主治脾胃虛弱。

精稍醃，拍上生粉備用。②熱油鍋，爆香 燈籠椒、薑、蒜，放入鰈魚頭稍煎炸後，倒入鮮湯、烹 入料酒、老抽燒煮。③至魚頭煮熟入味時，調入鹽、雞 精、白糖、白醋、味精，調味後即可出鍋。

廚技小鋪囊：此菜_定要用慢火燒

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